233 清酒アミノ酸量に影響する因子について (その2)
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1993-11-10
著者
-
上田 隆蔵
大阪女子学園短大
-
青山 佐喜子
大阪女子学園短期大学
-
高田 修代
大阪女子学園短期大学
-
永吉 計子
甲子園大・栄養
-
上田 隆蔵
甲子園大栄養
-
永吉 計子
甲子園大栄養
-
青山 佐喜子
大阪市立大学大学院:大阪夕陽丘学園短大
関連論文
- 関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油の利用に関する研究(第1報) : 江戸期の料理本に見るしょうゆの出現数と地域性
- うすくち醤油の利用と関西のうす味・うす色文化の形成に関する研究(第3報)江戸期の料理本に見るしょうゆの使われ方の地域性 : 近畿支部 第28回研究発表会講演要旨
- うすくち醤油の利用と関西のうす味・うす色文化の形成に関する研究(第1報)江戸期の料理本に見るしょうゆの表記と出現頻度 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- 幼雛期におけるニワトリ腹腔内脂肪組織由来の前駆脂肪細胞の増殖および分化特性 (〔大阪女子学園短期大学〕開学50周年記念号)
- 市販清酒の化学分析値と遊離アミノ酸について(第1報)純米大吟醸酒、大吟醸酒、普通酒の比較 (〔大阪女子学園短期大学〕開学50周年記念号)
- 関西のうす味・うす色食文化の形成とうすくち醤油の利用に関する研究--明治、大正、昭和初期の料理本に見る「うすくち醤油」の出現時期
- 江戸時代の文献および料理本中に記載された醤油製造法の中に当時の醤油がどのようなものであったかを見る
- 漬物の有機酸に関する研究 : 第1報 : 各種漬物の有機酸組成について
- 28.食酢の不揮発性有機酸に関する研究 : (第1報)市販食酢の有機酸組成について
- だし入りみその調理特性に関する研究(第2報) : だし入りみそを用いたみそ汁の食塩濃度について : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- だし入りみその調理特性に関する研究(第1報) : 消費者のだし入りみそに対する反応と市販みその原材料による分類 : 近畿支部 第22回研究発表会講演要旨
- 440 清酒アミノ酸量に影響する因子について(その3)
- オレンジ果汁入り清涼飲料における大学生の嗜好性と原材料,色および化学分析値の相関性
- 233 清酒アミノ酸量に影響する因子について (その2)
- 232. 清酒のアミノ酸量に影響する因子について (その1)
- 441 清酒75点の化学分析値および遊離アミノ酸量
- 324 清酒の化学分析値、遊離アミノ酸量および官能評価について
- 赤ネギの抗酸化活性と加熱調理による影響
- 市販清酒の味覚分析について
- 市販清酒の化学分析値と遊離アミノ酸について(第2報)純米大吟醸酒と純米吟醸酒の比較
- エリスリトールの甘味質と調理への利用