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大阪夕陽丘学園短大 | 論文
- 化工でんぷんによる光沢発現
- つやに関する基礎研究 : 糖溶液塗布面の加熱によるつや
- B-7 ADL低下時の調理動作支援に関する基礎研究 : 「切る」という動作に焦点を当てて(第2回 東海・北陸支部,近畿支部合同研究発表会)(支部だより)
- 国内の動物園で飼育されていたシシオザルにおけるイソスポラ属原虫の検出
- 人と子牛から検出された Giardia intestinalis 分離株の遺伝子型の同定(短報)(寄生虫病学)
- 食品衛生における水系原虫感染症について
- 飼い犬における Giardia と Cryptosporidium の混合感染
- 鶏型モノクローナル抗体を用いたEimeria acervulinaの発育環特異的および種特異的抗原の解析(寄生虫病学)
- 過熱水蒸気オーブンを用いた調理に関する基礎的研究 : ハンバーグステーキ焼成時の温度履歴と製品について
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して(第5報) : フライパン使用時の場合
- カスタードプディングのオーブン加熱における内部温度の挙動ならびに湯量が温度上昇速度と製品に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して(第4報) : 一般家庭におけるハンバーグステーキの焼成方法に関する実態調査
- フライパン使用時におけるハンバーグステーキの焼成条件に関する検討 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第2報 : 材料および混合方法の違いが内部温度に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第1報 : 焼成条件の違いが内部温度に及ぼす影響
- ハンバーグステーキ焼成時の内部温度 : 腸管出血性大腸菌O157に関連して : 第3報 : 牛肉ハンバーグの肉汁の状態から見た焼き終わりの判定
- 真空包装で保存したトロロの品質変化について
- 脂肪酸存在下または否存在下での加熱によるコレステロールの酸化分解と酸化分解物のラット小腸上皮細胞(IEC-6)に対する毒性
- 弁当作りに対する保護者の意識が子どもの食態度におよぼす影響
- 化工でんぷんによる光沢発現--かまぼこを利用して