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キッコーマン (株) 中央研究所 | 論文
- カンキツ体細胞雑種の果実形質および花粉稔性
- 231 酵母および乳酸菌によるワイン中のウロン酸の分解
- 123 ワインの有機酸に関する研究 (3) ワイン酵母による有機酸生成
- 136 Botrytis cinereaのワイン醸造への応用(4) : 醗酵と熟成の促進
- りんご酸のワインの品質に与える効果
- 122. ワインの有機酸に関する研究 : リンゴ酸の効果
- 120. Botrytis cinerea のワイン醸造への応用(第3報) : 複数酵母株による混合醗酵
- 119 Botrytis cinerea のワイン醸造への応用(第2報) : Botrytis cinerea菌体添加の酒質に与える効果
- Botrytic cinerea のワイン醸造への応用
- 434 Botrytis cinereaのワイン醸造への応用
- 白ブドウ酒醸造にナイロン-6,及び Poly Vinyl Poly Pyrrolidone の利用に関する研究
- ワイン中のミネラルと有機酸の含有量とその相関について
- ワインの熟成中におけ主要有機酸のエチルエステルの生成と熟成の指標
- ワイン中のフェネチルアルコールとγ-ブチロラクトンの含有量ならびに生成条件
- ワイン中の高級アルコールおよび酢酸エチルの生成条件
- Aspergillus japonicusの生産するヒドロキシシナミック酸エステル加水分解酵素の諸性質およびワイン醸造への利用
- 高速液体クロマトグラフィーによるブドウ果汁およびワイン中のフェノール性物質の分析
- Saccharomyces acidifaciensによるl-フェニルアラニンの代謝
- 醸造用ブドウ果実の揮発性成分
- ガスクロマトグラフィーによるワイン中のコハク酸,リンゴ酸,および酒石酸のジエチルエステルの定量