菅原 龍幸 | 聖徳大

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• 松本 仲子

  女子栄養大学

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  女子栄養大学栄養学部

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  川崎医療福祉大学医療技術学部臨床栄養学科・川崎医療短期大学介護福祉科

• 小川 久惠

  調理学第2研究室, 女子栄養大学短期大学部

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  食受容学研究室, 女子栄養大学

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著作論文

• ジアシルグリセロールを主成分とする油の調理特性 : 揚物について
• ジアシルグリセロールを主成分とする油の調理特性 : 炒め物・サラダについて
• ジアシルグリセロールを主成分とする油の調理特性 : 菓子について
• 食用アマランサスの抗酸化能と肉団子調製・保存における抗酸化効果
• きのこ類の生活習慣病改善効果
• 日本人とキノコ
• こんぶの等級とだし汁の成分の関係

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