山下 民治 | 広島県立食品工業技術センター

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概要

• 同名の論文著者
• 広島県立食品工業技術センターの論文著者

関連著者

• 山下 民治

  広島県立食品工業技術センター

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院食品生化学研究室

• 関 伸夫

  北海道大学大学院水産科学研究院:(現)日本水産株式会社食品機能科学研究所

• 関 伸夫

  北大院水

• 谷本 昌太

  広島県立食品工業技術センター

• 谷本 昌太

  広島県立総合技術研究所食品工業技術センター

• 三浦 光

  日本大学理工学部電気工学科

• 三浦 光

  日本大学 理工学部 電気工学科

• 三浦 光

  日本大 理工

• 中川 禎人

  広島県立食品工業技術センター

• 三浦 光

  日本大学理工学部

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著作論文

• スケトウダラすり身加熱ゲルの戻りに及ぼす豚プラズマ成分の影響
• スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼすでん粉添加の影響
• スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼす糊化でん粉添加の影響
• スケトウダラ肉糊の坐りに及ぼす大豆および小麦タンパク質添加の影響
• スケトウダラの冷凍すり身をモデルとした超音波乾燥
• スケトウダラかまぼこゲルの物性に及ぼす鶏卵成分の影響

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