中川 禎人 | 広島県立食品工業技術センター
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概要
関連著者
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中川 禎人
広島県立食品工業技術センター
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奥田 弘枝
広島女学院大学
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奥田 弘枝
広島女学院大学短期大学部
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三浦 光
日本大学理工学部電気工学科
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三浦 光
日本大学 理工学部 電気工学科
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三浦 光
日本大 理工
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太田 義雄
広島県食品工技セ
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高谷 健市
広島県立食品工業技術センター
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山下 民治
広島県立食品工業技術センター
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太田 義雄
広島県立食品工業技術センター
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三浦 光
日本大学理工学部
著作論文
- 乾燥昆布の調味成分による物性改良
- 乾燥昆布細胞壁の微細構造と調味成分の影響
- 乾燥昆布細胞壁の糖組成と調味成分の影響
- 乾燥昆布の細胞壁構成物質の性状に及ぼす調味成分の影響
- アルギン酸の加水分解に及ぼす有機酸の影響
- アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸ナトリウム塩の影響
- 次亜塩素酸ナトリウムによるキュウリの殺菌洗浄効果
- スケトウダラの冷凍すり身をモデルとした超音波乾燥
- アルギン酸カルシウムからのカルシウム脱離に及ぼす有機酸, 食塩, アミノ酸および糖の影響^†
- 乾燥コンブのアルギン酸の性状に及ぼす調味成分の影響
- 乾燥コンブの軟化度に及ぼす調味成分の影響(第2報)
- 乾燥コンブの軟化度に及ぼす調味成分の影響(第1報)