桜井 芳人 | 東京大学農学部農芸化学教室

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概要

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関連著者

• 桜井 芳人

  東京大学農学部農芸化学教室

• 加藤 博通

  東京大学農学部

• 奥村 健吾

  農林省食糧研究所

• 奥村 健吾

  東京大学農学部農芸化学教室

• 桜井 芳人

  東京大学農学部農芸化学科

• 加藤 博通

  東京大学農学部農芸化学科

• 浅野 悠輔

  東京大学農学部農芸化学教室

• 平 宏和

  農林省食糧研究所

• 平 春枝

  農林省食糧研究所

• 山田 靖宙

  東京大学農学部農芸化学科

• 井坂 健一

  東京大学農学部農芸化学科

• 五十嵐 脩

  東京大学農学部農芸化学教室

• 小菅 倹三

  東京大学農学部農芸化学教室

• 本間 清一

  東京大学農学部農芸化学科

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著作論文

• ビタミンB_1塩類の調製について : (III)ビタミンB_1と金属塩化物との複塩
• THIAMINE DISULFIDEに対するPREBLUDAMcCOLLUM反応について
• ビタミンB_1塩類の調製について : (II)ビタミンB_1およびOXYTHIAMINEの芳香族スルフオン酸塩の調製
• 高田先生の強化米考を読んで
• 果汁製品の褐変機構に関する研究(第3報) : クエン酸-蔗糖系における褐変機構
• 大豆製品の褐変機構に関する研究(第1報) : 醤油,味噌より3-デオキシグルコソンの分離,確認
• 大豆製品の褐変機構に関する研究(第3報) : 火入醤油の褐変における3-デオキシオソン類並びにフルフラール類の意義
• 大豆製品の褐変機構に関する研究(第2報) : 火入醤油の着色濃化現象における3-デオキシオソン類,ヘキソース及びペントースの役割
• クロロフィルの加熱変化に関する研究(第1報) : クロロフィルの分解条件について
• 凍豆腐の褐変に関する研究(第1報) : 褐変の条件と褐変による成分の変化
• 大豆加工品のアミノ酸に関する研究(第9報) : 各種加熱脱脂大豆の酵素処理とアミノ酸

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