玉木 有子 | 新潟医療福祉大
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概要
関連著者
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玉木 有子
新潟医療福祉大
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堀江 秀樹
農研機構・野菜茶研
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堀江 秀樹
農研機構野菜茶研
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山口 静子
東京農業大学
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玉木 有子
新潟医療福祉大・健康栄養
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堀江 秀樹
農研機構・野菜茶業研究所
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高田 敦之
神奈川農技セ
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堀江 秀樹
野菜茶業研究所
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坂田 好輝
農研機構野菜茶研
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山口 静子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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坂田 好輝
農業技術研究機構野菜茶業研究所
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吉岡 洋輔
農研機構野菜茶研
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杉山 充啓
農研機構野菜茶研
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山口 静子
味覚と食嗜好研究所
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Sakata Yoshiteru
National Institute Of Vegetable And Tea Science National Agriculture And Food Research Organization
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高田 敦之
神奈川県農技セ
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玉木 有子
東京農業大学応用生物科学部栄養科学科
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山口 静子
東京農大
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玉木 有子
東京農業大学応用生物科学部
著作論文
- P-063 キュウリは収穫後の急激な物性変化にともない風味が低下する(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- P-062 貯蔵により失われるキュウリのもぎたての新鮮味について(ポスターセッション,2009年度日本味と匂学会第43回大会)
- 加工・業務用野菜の品種及び技術研究最前線(2)きゅうりの食味・食感を探る
- キュウリ果実の物性測定値と官能評価値の関連性解析
- 2. おいしさの原点と展開の諸相(おいしさのスケール確立に向けて)
- P-064 4月、5月どり加工・業務用キャベツの品質評価と消費者嗜好(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- キュウリの渋味要因と調理操作による低減
- キュウリのおいしさ評価法の開発 : 4. 渋味の発現メカニズムと調理による低減化
- おいしさ評価の最前線(3)官能評価によるおいしさの評価と問題点
- P-091 糖酸混合溶液中のうま味の影響(ポスターセッション,2011年度日本味と匂学会第45回大会)