水煮フキ製造におけるパ-オキシダ-ゼ及びポリフェノ-ルオキシダ-ゼ活性の抑制とクロロフイルの保持法

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概要

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• 福岡県農業総合試験場の論文

著者

• 茨木 俊行

  福岡農総試

• 平野 稔彦

  福岡農総試

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