L-グルタミン酸発酵に関する研究 : ストレプトマイシン耐性グルタミン酸生産菌について
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概要
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Brevibacterium lactofermentumに属する1菌株のストレプトマイシン耐性獲得に伴う諸性質の変化を検討した.その結果,次の諸点が明らかになった. (1) 感受性菌の約1万倍の耐性をもつ耐性菌はストレプトマイシン依存性でない. (2) 実用上支障をきたすほど高い頻度の耐性復帰は起り難い. (3) 形態的な変化は認められない. (4) ウレアーゼ活性が低下する他菌学的な大きな変化は認められない. (5) ビオチン要求性が低下している. (6) ビタミンB1を新たに要求する.この変化は供試した菌株に特異的である. (7) 耐性菌によるグルタミン酸発酵は円滑に進行する.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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岡田 弘
味の素株式会社中央研究所
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広瀬 義夫
味の素中央研究所
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広瀬 義夫
味の素株式会社中央研究所
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中村 淳二
味の素株式会社中央研究所
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角田 俊直
味の素株式会社中央研究所
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角田 俊直
味の素株式会社
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