酵母Torulaspora delbrueckiiの冷凍耐性株と感受性株からのマンナンの抽出とその性状
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概要
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Yeast mannans were prepared from three strains of Torulaspora delbrueckii: freeze resistant strain Y-134-5 and sensitive strains IFO 0430 and IFO 0431. Acetolysis fingerprint and double immunodifusion test with a serum against Saccharomyces cerevisiae wild type mannan showed that IFO 0430 and IFO 0431 had a similar mannan structure to that of S.cerevisiae wild type. Mannan from Y-134-5 did not react with the serum indicating that Y-134-5 had a different mannan side chain structure from S.cerevisiae wild type and the other two strains of T.delbrueckii.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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