黒緑豆モヤシからカタラーゼの単離
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概要
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黒緑豆モヤシ(個体全部)からアセトン沈殿,硫安分画,3回のDEAE-セルロ-スカラムクロマトグラフィーおよび2回のセファロース4Bゲル濾過によってカタラーゼを精製し,ディスク電気泳動的に単一な酵素たんばく質を得た. 酵素たんばく質の極大吸収の比(A406/A277)は0.72であり,ゲル濾過法により,その分子量は約24万と推定された.また,pH 9.0で,50°C,30分間処理では安定であったが,65°C,20分間ではほぽ完全に失活した.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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