世界各地に産するBrassica属植物の種子の水蒸気揮発性成分について
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概要
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Brassica属植物の成分研究の一環として,世界各地に産するBrassica属の種子の水蒸気揮発性成分について検索を行った.それぞれの化合物はカラムクロマトグラフィー, GLC分取を行い, IR, NMR, GC-MSおよびGLC(tR)を用いて確認した. その結果, Brassica junceaではallyl isothiocyanate, dimethyl trisulfide, n-butyl isothiocyanate, 3-butenyl isthiocyanate, 2-phenylethyl isothiocyanate, Brassica nirtaではphenylacetonitrile, 3-phenylpropiononitrile,飽和炭化水素,Brassica campestrisでは3-butenyl isothiocyanate, phenylacetonitrile, 2-phenylethyl isothiocyanate,飽和炭化水素が特徴成分として認められた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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