植物の種実によるビタミンB2グリコシド類似物質の生成
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概要
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Riboflavin glucoside-like substance was found to be easily formed from maltose and riboflavin by the action of enzymes prepared from the grains of glutinous indian corn, glutinous millet, glutinous rice and potato. It was also revealed that various kinds of riboflavin glycoside-like substances were synthesized from riboflavin and sugars other than maltose.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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