Dextransucraseに関する研究-9-各種の乳酸菌によるビタミンB2グルコシドの生成
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概要
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Experiments on the production of riboflavin glucoside from sucrose and riboflavin were carried out with members of the genus Lactobacillus, Streptococcus and Leuconostoc. It was observed that L. fermenti, Sc. bovis and Leuc. dextranicum revealed the ability to produce riboflavin glucoside when grown on a medium containing sucrose and riboflavin. All these strains which had the ability to produce riboflavin glucoside were recognized to produce dextran, while strains which lacked in the ability to produce riboflavin glucoside failed to produce dextran.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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