ゼラチンの新定量法-I
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概要
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普通の蛋白質が三塩化酷酸によつて洗澱し,ペプトン等の誘導蛋白質は中性醋酸鉛によつて沈澱するが,ゼラチンは此等の試薬によつて全く沈澱せずしてFOLIN-WU試薬によつて定量的に沈澱し,且つ此の試薬によつてアミノ酸,有機塩基,その他の低分子窒素化合物の沈澱しない性質を利用したゼラチンの一新定量法を考案した。本法は操作も簡易で長時聞を要せず,且つ従来の方法に比較し一層正確な値を与えることを知つた。 終りに本研究を行ろに当り分析の一部を実施された肥後一馬氏,西尾米子嬢に厚く感謝の意を表する。
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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