カツオの生化学的研究-IX : 幽門垂におけるアンモニア生成の機構について (2)
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概要
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In order to search the mechanism of ammonia formation in pyloric cceca, changes in nitrogen distribution with the progress of autolysis were studied. The results obtained can be summarized as follows. Soluble nitrogen, ammonia, amino acid especially monoamino acid, non-precipitable nitrogen by Pb-acetate or phosphotungstic acid, increased in the course of autolysis of pyloric coeca; while precipitable nitrogen by Pb-acetate and organic base nitrogen decreased with the progress of autolysis. By investigating the results in full detail it was ascertained that in other fraction than the Pb-acetate precipitate any possible precursor of ammonia could be detected.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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