ドコサヘキサエン酸富化Chlorella vulgaris CK22株の脂質特性
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概要
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工業パイロットスケールで大量培養したドコサヘキサエン酸 (DHA) 富化 Chlorella vulgais CK22株の脂質特性を分析した。純度92.9%のDHAを培養液に添加・培養し, DHA富化 C. vulgaris CK22の細胞成分を調べたところ, DHA添加量と関係し, クロロフィル含量は減少傾向を示したが, 総脂肪酸およびDHA含量はいずれも増加した。しかもDHAの取り込み増加による脂質過酸化の進行はなかった。また, 細胞内に取り込まれたDHAは中性脂質 (NL) のみならず, 糖脂質 (GL) およびリン脂質 (PL) においても認められた。さらにDHA富化 C. vulgaris CK22株の6カ月間にわたる脂質安定性をみたところ, 保存中DHAの若干の減少はあったものの, 過酸化物価の上昇はなかった。
- 社団法人 日本栄養・食糧学会の論文
- 2002-12-10
著者
-
小西 史子
クロレラ工業株式会社研究開発部
-
林 雅弘
宮崎大・農
-
羽田 尚彦
備前化成株式会社
-
林 雅弘
宮崎大学農学部生物環境科学科
-
雪野 繼代
鹿児島大学大学院連合農学研究科(現)宮崎大学農学部
-
雪野 繼代
鹿大 大学院
-
林 雅弘
福山大学
-
田中 邦明
クロレラ工業株式会社
-
田中 邦明
クロレラ工業
-
丸山 功
クロレラ工業kk
-
丸山 功
クロレラ工業
-
丸山 功
クロレラ工業株式会社
-
小西 史子
クロレラ工業
-
林 雅弘
宮崎大学農学部
-
熊谷 多妙子
備前化成株式会社
-
雪野 繼代
鹿児島大学大学院連合農学研究科
-
羽田 尚彦
備前化成株式会社研究開発室
-
丸山 功
クロレラ工業株式会社R/D部
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