女子学生における栄養素等摂取量の現状と問題点:平成9年栄養調査との比較

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高知県内在住の女子学生(以下、女子学生)の栄養素等摂取量の現状と問題点を明らかにすることを目的に、女子学生を対象に食事調査を行い、日本人の食事摂取基準(2010年版)と比較した。女子学生の平均エネルギー摂取量は1,408kcalで、食事摂取基準推定エネルギー必要量の82.8%であった。また、平均レチノール当量、ビタミンB1、B2、C摂取量においても、すべて推奨量を下回っていた。特に、平均カルシウム、鉄摂取量は、推奨量より大幅に下回っていた。平均脂肪エネルギー比率、平均炭水化物エネルギー比率は目標量の範囲であったが、平均たんぱく質摂取量は推奨量を、食塩相当量は目標量を上回っていた。さらに、平成9年におこなった栄養調査結果および過去の同様な報告について文献的検討を行った。平成9年との比較では、摂取エネルギー、たんぱく質、カルシウム、鉄、レチノール当量、ビタミンB1、B2、Cにおいて有意に(p<0.01)低かった。食品群別における比較では、変化がみられないものがいも類、魚介類、卵類、乳類、菓子類で、多かったものが緑黄色野菜、少なかったものが穀類、砂糖・甘味料類、豆類、その他の野菜、果実類、肉類、油脂類であった。文献的検討では、女子学生のエネルギー摂取量が、平成22年より急激に低下していた。国民健康・栄養調査結果(15-19歳女性)でもエネルギー摂取量は低下していたが、その割合は緩やかであった。これらのことから、エネルギーおよび各栄養素摂取量の低下は、若年女性の食事量の不足や欠食などとの関連が推測された。
2014-02-20

女子学生における栄養素等摂取量の現状と問題点:平成9年栄養調査との比較

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