女子学生の甘味嗜好と食事摂取内容の関連について

概要

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今回,女子短大生における甘味嗜好の頻度を調査し,甘味嗜好者と非嗜好者の各栄養素摂取量について比較検討を行った結果,甘味嗜好者の割合は71.7%であった.甘味嗜好者の摂取エネルギー量は幅広く分布しており,平成20年国民健康・栄養調査での20歳代摂取エネルギー量の118.0%に相当する9名(A群)については,脂質,炭水化物,単純糖質からの摂取が多く,甘味嗜好と脂味嗜好が重複していることが考えられた.また同様に,摂取エネルギー量が73.0%に相当する34名(B群)については,炭水化物,単純糖質からの摂取が多く,摂取エネルギーが主食のみに偏っていることが考えられた.一方,甘味非嗜好者17名(C群)の摂取エネルギー量は平成20年国民健康・栄養調査での20歳代摂取エネルギー量の91.3%に相当し,蛋白質,脂質,炭水化物,単純糖質とバランスよく摂取することが出来ていたが,全体的には摂取量が不足していた.今回の調査対象者60名のうち51名が20歳代女性の摂取エネルギー必要量(身体活動レベル2)に比べ,摂取エネルギーが不足していた.今後,この点についても対策を立てる必要があると思われた.
2011-03-10