食生活と健康に関する研究第3報-短期大学生の食生活状況および健康状態について-

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概要

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若年世代における朝食の欠食や若い女性の痩せ願望などが、健康に及ぼす影響について危惧されている。本研究では、帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程に在学する短期大学生71名を対象にして、日常の食習慣、自覚症状、食物摂取状況を知る目的でアンケート調査を実施した。その結果、栄養バランス得点の低い者や、欠食をする者が多くみられ、淡色野菜や緑黄色野菜、果物、牛乳・乳製品、海草類などの摂取不足が明らかになった。食生活の改善を図るためには、個々人の食行動をいかに変容させるかが大切であり、改めて食教育の重要性が確認された。
2011-03-31

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