マトリックス支援レーザー脱離イオン化質量分析法による火落ち菌の迅速同定(<特集>安心と安全に役立つ分析化学)
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概要
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リボソームタンパク質をバイオマーカーとして利用するマトリックス支援レーザー脱離イオン化質量分析法(MALDI-MS)を用いた,清酒を変敗ざせる微生物(火落ち菌)の迅速同定法を開発した.代表的な5種の火落ち菌(Lactobacillus fructivorans L. hilgardii,L. paracasei subsp. paracasei,L. paracasei subsp. tolerans及びL. rhamnosus)から精製したリボソームサブユニットタンパク質群のMALDI-MS測定を行い,m/z6000〜12000の範囲で高強度に観測された15本のバイオマーカーピークを選択し,データベース化した.バイオマーカーピークのm/z値には,それぞれの火落ち菌に固有であるものが含まれているため,それらに注目すれば,各火落ち菌を迅速に同定することが可能になる.そこで,実際に清酒醸造所で発生した火落ち菌の迅速同定に本法を適用した結果,MALDIマススペクトル上のピーク群のm/z値からL. paracasei subsp. paracaseiあるいは近縁の微生物であることが示唆された.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 2007-12-05
著者
-
佐藤 浩昭
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
-
鳥村 政基
産総研環境管理
-
田尾 博明
産総研環境管理
-
寺本 華奈江
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理研究部門
-
孫 麗偉
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
-
鳥村 政基
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
-
田尾 博明
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
-
田尾 博明
独立行政法人 産業技術総合研究所 環境管理研究部門
-
寺本 華奈江
独立行政法人産業技術総合研究所環境管理技術研究部門
-
佐藤 浩昭
産業技術総合研 環境管理技術研究部門
-
佐藤 浩昭
独立行政法人産業技術総合研究所
-
田尾 博明
産業技術総合研 環境管理技術研究部門
-
田尾 博明
独立行政法人 産業技術総合研究所
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