糖水溶液中での氷結晶の融点(平成16年度 第50回低温生物工学会研究報告)
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概要
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In-situ observations of an ice crystal growing or melting in trehalose or sucrose solutions of various concentrations were performed to study the concentration dependence of melting point of the ice crystal in each solution. Melting point of the ice crystal in trehalose solution was identical with that in sucrose solution. The experimental values of melting points agreed with the formula of the molar depression of freezing point that is applicable in low concentration aqueous solutions when free water was expected to be remaining. Above the molality to be estimated that no free water exist, melting point of ice crystal was lower than the formula of the molar depression of freezing point.
- 低温生物工学会の論文
- 2004-12-30
著者
-
清 忠師
東京理科大学基礎工学部材料工学科
-
権田 武彦
愛知学院大・教養
-
清 忠師
愛知学院大学教養部
-
権田 武彦
愛知学院大学教養部
-
Sei Tadanori
Faculty Of Industrial Science And Technology Science University Of Tokyo
-
Sei Tadanori
Division Of General Education Aichi Gakuin University
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