2. トレハロース水溶液の凍結挙動(平成13年度第47回低温生物工学会研究報告)
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概要
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The freezing and the melting processes of the solutions of trehalose and water were observed to know how trehalose protects the organisms from the freezing of their cellular water. The frozen specimens that were frozen rapidly at more than 10K supercooling showed the ramera structure composed of the ice phase and the trehalose rich phase. The specimens' surfaces were covered with the trehalose rich phase and very smooth. Melting of the specimens firstly began at the trehalose rich phase. The frozen specimen of 41.7wt% trehalose solution was soft enough to slide rapidly along the interface between the ice phase and the trehalose rich phase at -17℃.
- 低温生物工学会の論文
- 2001-12-28
著者
-
清 忠師
東京理科大学基礎工学部材料工学科
-
権田 武彦
愛知学院大・教養
-
清 忠師
愛知学院大学教養部
-
有馬 義康
愛知学院大学・教養部
-
有馬 義康
愛知学院大学
-
権田 武彦
愛知学院大学教養部
-
Sei Tadanori
Faculty Of Industrial Science And Technology Science University Of Tokyo
-
Sei Tadanori
Division Of General Education Aichi Gakuin University
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