ブドウ'マスカット・オブ・アレキサンドリア'果汁の成熟中におけるモノテルペンの変化
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概要
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Tenax-TAによるヘッドスペースガス捕集法によりブドウ'マスカット・オブ・アレキサンドリア'の果汁のモノテルペン濃度の消長を調査した.抽出時間を検討した結果,本実験の捕集条件では40℃で180分捕集することで,安定した結果を得ることができた.n-ペンタンによる直接抽出法と比較すると,各成分の濃度は若干少なかったが,各成分の分離が良好なクロマトグラムが得られた.この方法で,硬核期から'マスカット・オブ・アレキサンドリア'の果汁中の各モノテルペンの変化を測定したところ,リナロールはベレゾーンの約1カ月後から急激に増加し,9月下旬にピークに達した後減少した.ゲラニオールは硬核期から果実が過熱になるまで緩やかに増加し続けた.収穫期時にはリナロールとゲラニオール濃度は全モノテルペンの約93%を占めた.
- 園芸学会の論文
- 1998-11-15
著者
-
岡本 五郎
岡山大学農学部
-
平野 健
岡山大学農学部
-
平野 健
岡山大 農
-
朝岡 克拓
岡山大学農学部
-
岡本 五郎
岡山大学・農学部
-
芝原 律雄
岡山大学農学部
-
芝原 律雄
岡山大学農学部:(現)広島県三好農林事務所
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