ウイルスフリー化した`グロー・コールマン'樹の果実の成熟特性

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岡山県南部で施設栽培されている晩熟性ブドウの’グローコールマン’では、果実の品質を高めるためにウイルスフリー樹の導入が進められてきた。それによって、多くの場合は果実の着色や糖の蓄積が促進されるようになったが、樹によっては出荷最盛期の12月下旬になると果実の「張り」や食味が低下すると言われている。本研究で主産地の岡山市一宮地区内にある５ケ所の’グロー･コールマン’園で、ウイルスフリー樹と在来樹の果実の成熟を比較した結果、12月上旬から1月中旬までの間に果粒の「張り」や果汁の糖濃度が低下することは認められなかった。しかし、ウイルスフリー樹では果汁のアミノ酸が速く低下する傾向があり、それが食味の低下を引き起こす可能性があると推察される。The Grape cultivar 'Gros Coleman'(Vitis vinifera)is the latest-maturing variety in japan,mainly cultivatde in green-houses in southern Okayama.Vines treated with virus-free treatments before raising in a nursery bed have been introduced in the last desade to improve the fuit quality,especially skin coloration and sugar content.However,some growers feel that the fruit taste from treated vines tends to deteriorate earlier than from untreated vines. We investigated change in the qualities of the berries produced on treated and untreated vines from October to January.After analysing skin color,berry turgidity,and juice constituents,we concluded that the palatability of berries on virus-free vines might be lessened in late December or thereafter of the rapid decrease in amino acids such as glutamic acid,glutamine,and alanine,which considerrably affects fruit taste.
岡山大学の論文
1999-02-01

ウイルスフリー化した`グロー・コールマン'樹の果実の成熟特性

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