生乳におけるListeria monocytogenesの汚染源および汚染経路とその制御(短報)
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概要
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リステリア属菌による生乳汚染を明らかにするため, バルク乳からListeria monocytogenesが繰り返し分離されるAおよびB農場と, ほとんど分離されないC農場の糞便, バルクタンク, 環境などから菌分離を行った.前者の農場では糞便, 乳房表面および環境からリステリア属菌が検出されたが, 後者の農場では糞便1検体からリステリア属菌が検出されたのみであった.特に, 我々は, A農場のバルクタンクがL.monocytogenesによって汚染されていることを明らかにし, A農場のバルクタンクをアルカリ洗剤で継続して洗浄することで, バルク乳のL.monocytogenes汚染を制御した.
- 社団法人日本獣医学会の論文
著者
-
平井 克哉
岐阜大学農学部獣医学科家畜微生物講座
-
吉田 徹也
長野県衛生公害研究所
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平井 克哉
天使大学看護栄養学部
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佐藤 守俊
長野県衛生公害研究所
-
佐藤 守俊
長野県松本保健所
-
加藤 由美子
長野県松本食肉衛生検査所
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平井 克哉
岐阜大学農学部
-
平井 克哉
岐阜大学農学部家畜微生物学講座
-
平井 克哉
岐阜大学農学部獣医学科家畜徴生物学研究室
-
Sato Moritoshi
Division Of Food Hygiene Nagano Research Institute For Health And Pollution
-
佐藤 守俊
長野県衛生公害研
-
Sato M
岐阜大学大学院連合獣医学研究科
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