魚類ミオシンの変性様式に関する研究
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 公益社団法人日本水産学会の論文
- 1999-05-15
著者
関連論文
- 海水浸漬ウニ生殖腺の鮮度に与える酸素の影響
- 数種有機酸塩が示したスルメイカ肉の自己消化抑制作用による加熱ゲル形成能の向上
- スルメイカ・外套膜筋のミオシン頭部を構成するペプチド断片とその性質
- スルメイカ腕部筋ミオシンの単離と生化学的性質
- 平成17年度水産学進歩賞(水系での水産脂質の酸化安定性に関する研究)受賞者 : 宮下和夫氏
- 魚肉凍結変性の科学と品質計測法 : 1. 1 凍結によって起こる魚肉たんぱく質の性状変化
- 平成15年度日本水産学会賞田内賞受賞者(魚類およびプランクトンの超音波反射特性に関する研究) : 向井徹氏
- スルメイカの保管による外套膜透明感の変化
- 平成14年度日本水産学会賞進歩賞受賞者(水産軟体動物トロポニンの構造と機能に関する研究) : 尾島孝男氏
- スケトウダラ肉糊の加温中に生成する 150 および 70kDa 成分の同定とその存在状態
- 魚類ミオシンの変性様式に関する研究
- 魚類ミオシンの変性様式に関する研究
- コイミオシン尾部の精製とその構造安定性〔英文〕
- コイ筋原繊維加熱変性の敏感な指標としてのミオシン抽出性の低下
- マイワシ油由来の過酸化脂質によって引き起こされるミオシン重鎖の多量化反応
- イカ筋原線維の加熱変性--Ca2+とEDTAの影響〔英文〕
- コイ筋原線維ATPaseの活性に及ぼす過酸化脂質の影響
- 魚類ミオシンサブフラグメント-1のATPおよびソルビト-ルによる安定化〔英文〕
- コイ筋原線維を出発材料としたミオシン・サブフラグメント-1の簡便な調製法
- キモトリプシン消化性からみたコイミオシンの構造特性
- 加熱に伴うコイ筋原繊維Mg-ATPase活性の上昇
- コイ筋肉のトロポミオシンについて
- スルメイカの外套膜筋のヘビ-メロミオシン
- スルメイカミオシンATPaseの酵素的特性
- 低塩濃度下におけるスルメイカ筋肉ミオシンとアクチオンの相互作用
- スルメイカ外套膜筋のH-メロミオシンとサブフラグメント-1のCa感受性
- スルメイカ外套膜筋の活性トロポミオシンおよびトポロニンの特徴的性質
- コイ背肉およびウサギ骨格筋筋原線維のCa脱感作の比較について
- コイ筋肉トロポニンの調製について
- コイ筋肉アクトミオシンの脱感作について
- 水産練り製品と筋原繊維タンパク質、ミオシン
- 通電加熱による食品の加熱と殺菌技術の高度化
- ティラピア筋肉アクチンの精製について
- 通電加熱によるイカ筋肉プロテアーゼの活性制御
- スルメイカ・外套膜筋のミオシン頭部を構成するペプチド断片とその性質
- スルメイカ外套膜筋の活性トロポミオシンおよびトポロニンの特徴的性質
- 低塩濃度下におけるスルメイカ筋肉ミオシンとアクチオンの相互作用
- スルメイカ外套膜筋肉から高純度ミオシンの調製
- コイとウサギのミオシン・サブフラグメント-1の加熱による濁度変化
- ATPによる魚類ミオシンの熱変性抑制の再検討
- マイワシ油由来の過酸化脂質によって引き起こされるミオシン重鎖の多量化反応
- コイ筋原線維ATPaseの活性に及ぼす過酸化脂質の影響
- スルメイカミオシンATPaseの酵素的特性
- スルメイカのトリニトロフェニル化ミオシンの酵素的性質とキモトリプシン消化性
- スルメイカ外套膜筋ミオシンのトリニトロフェニル化がそのATPase活性とCa感受性に及ぼす影響
- スルメイカ腕部筋ミオシンの単離と生化学的性質
- スルメイカ外套膜筋のH-メロミオシンとサブフラグメント-1のCa感受性
- コイ筋原線維Ca-ATPaseの酸変性とKCl濃度の関係
- コイミオシン尾部の精製とその構造安定性〔英文〕
- コイ筋原繊維加熱変性の敏感な指標としてのミオシン抽出性の低下
- イカ筋原線維の加熱変性--Ca2+とEDTAの影響〔英文〕
- コイ・ミオシンサブフラグメント-1の加熱による構造変化
- 加熱に伴うコイ筋原繊維Mg-ATPase活性の上昇
- コイ筋原線維を出発材料としたミオシン・サブフラグメント-1の簡便な調製法
- コイ筋肉アクトミオシンの脱感作について
- 魚類ミオシンサブフラグメント-1のATPおよびソルビト-ルによる安定化〔英文〕
- Development of simplified method for extracting ATP-related compounds from fish meat
- 自動酸化によるマイワシ油トリグリセリドから生成する極生成分の筋原繊維に対する作用
- キモトリプシン消化性からみたコイミオシンの構造特性
- コイ筋肉のトロポミオシンについて
- Structure-Function Relationships of Muscle Proteins from Fish and Shellfish. Chemical Modification of Muscle Proteins as an Indicator of Conformational Changes.
- 魚肉からのATP関連化合物抽出法の簡便化