チタン(IV)-4-(2-ピリジルアゾ)-レソルシノール試液による新しい微量過酸化水素の吸光光度定量法 : 食品中の過酸化水素の定量
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概要
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チタン(IV)と4-(2-ピリジルアゾ)-レソルシノール(PAR)との混合溶液(Ti-PAR試液)を呈色試薬とする微量過酸化水素の吸光光度定量法を見いだした.Ti-PAR試液を過酸化水素に加えると,PAR及び過酸化水素を含むチタン(IV)錯体(λ_<max>508nm)を生成し,その吸光度は過酸化水素の濃度に比例する.[PAR]//[Ti(IV)]≦1,pH7.5〜12の条件下で分子吸光係数ε=3.6×10^4M^<-1>cm^<-1>を示し,過酸化水素の濃度1×10^<-6>Mまで定量可能(変動係数2.0%以下)であった.本試液は無機イオン及び有機化合物など種々の共存物質の影響を受け難いので,食品などに適用した場合前処理をほとんど必要としない利点がある.水産ねり製品,めん類など食品に添加された過酸化水素の定量を試みたところ,0.3ppmまで定量が可能であった.又,試料に本試液を直接滴下するスポットテストでは,かまぼこの場合2ppmまで肉眼による検出が可能であった.
- 社団法人日本分析化学会の論文
- 1980-11-05
著者
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