551 酵素法によるワイン中のマスト臭除去に関する研究(第1報) : α-アセトラクテート デカルボキシラーゼの生産と酵素的性質について
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1987-11-02
著者
-
大城 隆
協和発酵・東京研
-
清水 健一
協和醗酵
-
清水 健一
サントネージュ研
-
相阪 和夫
協和発酵・東京研
-
上島 孝之
協和発酵・東京研
-
相阪 和夫
協和発酵工業(株) 東京研究所
-
清水 健一
サントネージュワイン株式会社研究所
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