5. 醪および熟成中のアミノ酸の変化 : 清酒醸造中の成分変化に関する研究 (第3報)
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概要
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- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1964-11-09
著者
-
高岡 祥夫
辰馬本家酒造株式会社
-
高岡 祥夫
灘酒研究会
-
西脇 幸喜
灘酒研究会
-
本馬 健光
灘酒研究会
-
波多野 博行
京都大学理学部
-
應野 重威
京都大学理学部
-
山田 治子
京都大学理学部
-
波多野 博行
京都大学理学部化学教室
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