五炭糖より工業藥品の生産(第4報) : 有機酸醗酵に關する基礎實験(2)
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概要
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We studied the neutralizing management for lactic and acetic fermentation by Streptococcus lactis var. pentosus isolated by Toyozawa.As neutralizing reagents the Ce-carbonate added before culture is more favorable than NaOH or CaO added during fermentation. During the acid fermentation we can not detect CO_2 production.The result of shaking culture is so good that it takes only half the time required for static culture, and yet it produces acetic acid nearly as much as lactic acid.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1949-06-15
著者
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