ワサビの芥子油以外の揮発性成分の検索 : ワサビの揮発性成分に関する研究 (第2報の2)
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概要
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The raction products precipitated in absorption vessels containing 3% HgCl_2 by introducing the volatile components in Wasabia japonica root, black mustard powder, or horseradish powder hydrolysates were examined using gas chromatography. Head gases were prepared by decomposing the reaction products with 6 N hydrochloric acid and they were injected into the gas chromatograph. Ethyl monosulfide, n-propyl monosulfide, allyl monosulfide, and allyl isothiocyanate were detected in the hydrolysates of the above three materials.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1973-09-25
著者
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