Zymogen amylaseに関する研究
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概要
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In order to confirm the existence of zymogen α-amylase and zymogen β-amylase, authors extracted with papain solution the residues of barley malt or of ungerminated barley which remained after being extracted several times with CaCl_2 or water, respectively. Beta-amylase was extracted from that residue with the papain solution but α-amylase could not. Thus the existence of zymogen β-amylase could be confirmed. Zymogen β-amylase could also be activated with H_2S. This fact may suggest that the papain action on zymogen β-amylase is not enzymic. Activated zymogen β-amylase has the same optimum pH and the same limit of starch hydrolysis as water soluble β-amylase.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1961-04-15
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