納豆に関する研究 : (第8報) 醗酵室における炭酸ガスの影響
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
From the results of experiments, in which boiled soybeans inoculated with Bacillus natto were maintained in an atmosphere of CO_2 gas in a concentration of about 90% for a certain period of time, it is presumed that the CO_2 gas generated from charcoal fire used for keeping the fermentation room warm has no direct influence on the quality of Natto.
- 社団法人日本生物工学会の論文
- 1960-05-15
著者
関連論文
- 53. 納豆の窒素化合物に関する研究 : 納豆に関する研究の第3部 : (第5報)納豆菌の発育による総窒素量の変動(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 納豆に関する研究 (第11報) : 納豆利用味噌の製造
- 納豆に関する研究 : (第9報) 醗酵時におけるフォルマリンの影響
- 納豆に関する研究 : (第8報) 醗酵室における炭酸ガスの影響
- 納豆に関する研究 : (第7報) 納豆菌の培養方法
- 納豆に関する研究 (第6報) : 大豆の浸漬液中添加物質の納豆の品質に及ぼす影響
- 納豆に関する研究 (第5報) : 醗酵室の湿度状態と納豆の品質
- 納豆に関する研究 (第4報) : 醗酵室温20℃における納豆の製造
- 納豆に関する研究(第3報) : 原料大豆の浸漬時間及び浸漬液のpHと納豆の品質並びにりん酸液浸漬大豆の利用
- 納豆に関する研究(第2報) : 納豆菌林11号株の蛋白質分解酵素力
- 納豆に関する研究 (第1報) : 低温納豆菌株の検索とその性状
- 68.Dibenzoylthiamineの定量に関する研究(VII) : タカジアスターゼBによる消化時のpHとDBT浸出率との関係(第11回大会研究発表要旨)
- 110.混合炊飯用強化人造米に関する研究(第10回大会研究発表要旨)
- 46.Dibenzoylthiamineの定量に関する研究 : (VI)強化食品中のDBT浸出法について(第10回大会研究発表要旨)
- DIBENZOYLTHIAMINEの定量に関する研究 : (II)タカジアスターゼ製品のDIBENZOYLTHIMINE加水分解力について
- DIBENZOYLTHIAMINEの定量に関する研究 : (I)タカジアスターゼによるDIBENZOYLTHIAMINEの加水分解について
- 75. Dibenzoylthiamineの定量に関する研究 : (第4報) ビタミンB_1定量用タカヂアスターゼのDibenzoylthiamine加水分解酵素について
- 3.Dibenzoylthiamineの定量に関する研究(III) : 強化食品中のDibenzoylthiamineの定量(第8回例会研究発表要旨)
- 57. 納豆に關する研究 (第15報) : カルシウム強化によるビタミンB_1及びB_2への影響に就いて
- 納豆に関する研究〔1〕-第4回栄養・食糧学会総会報告抄録-
- 金屬電極式整パン器の電極金屬析出防止に關する研究
- ソース類の比重測定
- 饂飩製造の研究(其の1) : 人造バター添加試験
- 醤油釀造に關する研究(第4報) : 蜜柑果皮利用醤油釀造實驗 附 蜜柑果皮味噌の製造
- 醤油醸造に関する研究(第1報) : 麦芽根使用醤油製造実験
- 醤油醸造に關する研究(第3報) : 麥芽糖化粕及び豌豆青莢利用醤油醸造實驗
- 醤油醸造に関する研究 (第2報) : 原料麥芽根の成分並に麥芽根單用醸造實驗
- 人造バターの榮養學的研究(第2報) : 甘柿果皮及び蜜柑果皮抽出物に依る着色効果
- 人造バターの栄養学的研究(第1報) : 柿酢製造粕抽出物に依る着色効果