低温殺菌市乳及び均質牛乳中の各種細菌の出現の頻度と一定時間30℃に放置後に於ける乳質の変化と細菌の消長
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概要
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The rate of occurrence of every kind of bacteria, as a rule, is higher in milk drinks than in commercial milk. The change of quality and bacterial content of milk kept for 5〜10 hr in a thermostat of 30℃ (approximate room temperature in summer) were also tested.In addition, various tests with the so-called "special milk" taken from excellent breeding cows and treated by the regulations, showed no marked difference from those with the common commercial milk.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1955-12-15
著者
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