酵母菌の變異に關する研究(第5報) : 單相株並びに雜種の分離に就いて
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概要
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Many haploid colony isolates were obtained from the ascospores of sake yeast strains by WICKERHAM's technique which was based on the fact that the ascospores were heat-resistant than the vegetative cells. It has been recognized that most strains of sake yeast are heterothalic and heterozygous in the genes controlling mating types, fermentation of balactose and α-methyl glucoside, and features of liquid culture. The hybrids obtained by mass-mating of opposite mating types excelled their parental diploid strains in sporulating capacity, fermentative power, tolerance to lactic acid, sodium chloride and ethanol, and yielt of cells.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1955-10-15
著者
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