清酒中の有機酸の研究(第2報) : Column Chromatographに依る琥珀酸の分離定量
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概要
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1) Succhinic acid in sake was determined by using the modified method of column partition chromatography described in "Methods of Analysis A.O.A.C.".2) We determined succinic acid, lactic acid and citric acid in sake and found that succinic acid was contained less than lactic acid in Ginivo-sake.3) We examined analytically the transition of organic acids in moromi.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1953-11-15
著者
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