夏蜜柑果汁製造に關する基礎的研究 (第4報) : 果汁中のアミノ酸に就いて
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概要
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As a part of the fundamental studies on the manufacture of Natsudaidai juice, amino acids in it have been investigated by the paper partition chromatography.The results are shown in Tables 1 and 2 in the text.The amino acid nitrogen of Natsudaidai juice was about 68.8% of the total nitrogen.When the amino acids in Natsudaidai juice were treated with Hg acetate, set free by H_2S, and concentrated, and then separated by the chromatography, the following 7 amino acids were detected : asparagine, aspartic acid, glutamic acid, alanine, hydroxyproline, phenyl alanine and one undecided amino acid.
- 公益社団法人日本生物工学会の論文
- 1952-12-15
著者
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