夏蜜柑果汁製造に関する基礎的研究 : (第12報)ポーラログラフによるフラボノイドの定量
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概要
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The polarographic reduction of Natsudaidai flavonoids such as naringin and hesperidin have been investigated using the dropping mercury electrode. Especially, (1) the change of half-wave potentials at several pH values, (2) the strict linearity of the relationship between wave-height and concentration in one typical case (pH 6), (3) the possibility of quantitative determination of flavonoids were studied. These results were shown in Table 1_??_7 and Fig. 1_??_6. The determination of each flavonoid in the mixed solution of naringin and hesperidin was not possible in this method, and further investigations are needed on this problem.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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