Dependence of the Mechanical Properties of a Pullulan Film on the Preparation Temperature(Analytical Chemistry)
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概要
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The mechanical properties of pullulan films prepared at various temperatures were investigated. The films prepared at high temperatures (40℃ and 60℃ ; H-films) did not show any clear plastic deformation in tensile test, indicating that they were brittle. In contrast, those prepared at low temperatures (4℃, 13℃, and 25℃ ; L-films) showed such deformation. The latter films had higher values for both tensile strength and elastic modulus than the former, indicating that the L-films were stiffer and more flexible than the H-films. Stretching the L-films clearly showed a shear deformation band inclined at 45° to the stretching direction, indicating that they were amorphous.
- 社団法人日本農芸化学会の論文
- 2003-04-23
著者
-
奥山 健二
名古屋市立大学
-
奥山 健二
大阪大学大学院理学研究科
-
Suzuki S
Department Of Chemistry Graduate School Of Science Osaka University
-
奥山 健二
東京農工大学工学部
-
Suzuki S
Aminoscience Laboratories Ajinomoto Co. Inc.
-
KITAMURA Shinichi
Graduate School of Agriculture and Biological Sciences, Osaka Prefecture University
-
Suzuki Shunichi
Central Research Laboratories Ajinomoto Co. Inc.
-
Ogawa Kozo
Research Institute for Advanced Science and Technology, University of Osaka Prefecture
-
Fukada Harumi
Graduate School Of Agriculture And Biological Sciences Osaka Prefecture University
-
Fukada Harumi
Graduate School Of Agriculture And Biological Science Osaka Prefecture University
-
Kitamura Sanae
Graduate School Of Agriculture And Biological Science Osaka Prefecture University
-
Ogawa K
Department Of Food Science For Health Faculty Of Health And Nutrition Minami Kyushu University
-
KAWAHARA Makoto
Research Institute for Advanced Science and Technology (RIAST), Osaka Prefecture University
-
YUI Toshifumi
Faculty of Engineering, Miyazaki University
-
SUZUKI Shiho
Graduate School of Agriculture and Biological Science, Osaka Prefecture University
-
Yui Toshifumi
Faculty Of Engineering Miyazaki University
-
Kawahara Makoto
Research Institute For Advanced Science And Technology (riast) Osaka Prefecture University
-
MIZUTANI Kiyoshi
Technology Research Institute of Osaka Prefecture
-
Ogawa Kozo
Research Institute For Advanced Science And Technology University Of Osaka Prefecture
-
Kitamura Shinichi
Graduate School Of Agriculture And Biological Sciences Osaka Prefecture University
-
Ogawa Kozo
Research Institute For Advanced Science And Technology (riast)
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