ビワ果実の生長・成熟に伴う糖含量とソルビトールおよびスクロース関連酵素の変動
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概要
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ビワ果実の生長・成熟過程での糖含量とスクロースおよびソルビトールの代謝に関連した酵素活性の変動を検討した.幼果ではフルクトースとソルビトールが主要な糖であったが, 成熟果ではスクロースとフルクトースが多く蓄積した.ソルビトール脱水素酵素(SDH)活性は5月19日までは低く保持されたが, その後5月26日まで糖の蓄積と共に顕著に増加した.ソルビトール-6-リン酸脱水素酵素(S6PDH)活性もまた5月19日から顕著に増加した.細胞壁結合酸性インベルターゼ(bAIV)活性は可溶性酸性インベルターゼ(sAIV)活性より, 各ステージにおいて明らかに高かった.また, bAIV活性は幼果においても高く, さらに5月19日から糖の蓄積と共に増加した.スクロース合成酵素(SS)活性は5月19日に一度上昇し, 5月30日に再び上昇し, 5月23日と6月2日にそれぞれ活性のピークを示した.スクロースーリン酸合成酵素(SPS)活性は各ステージにおいてSS活性よりも低かったが, スクロース含量の増加に平行して増加した.これらの結果から, 5月19∿26日までの果実への糖吸収は, 5月23日からのSDH活性の急激な上昇, 5月19∿26日でのSS活性の一時的な上昇, そして5月19日からのbAIV活性の上昇に基づく, ソルビトールとスクロースのアンロードの増加によることが考えられた.また, スクロースの急激な蓄積は主に5月19日からのSPS活性の上昇と5月26日からのSS活性の再上昇によることが考えられた.
- 1999-09-15
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