ニンニク・トリプシン阻害物質の調理操作による活性変化 : 第1回 近畿支部, 東海・北陸支部合同研究発表会
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2000-11-20
著者
-
高橋 享子
武庫川女大・食栄
-
浅尾 俊夫
武庫川女大・食栄
-
高橋 享子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
寺田 慎子
武庫川女子大学生活環境学部食物栄養学科
-
高橋 享子
武庫川女子大学生活環境学部 食物栄養学科
-
浅尾 俊夫
武庫川女子大学
-
高橋 享子
武庫川女子大学家政学部
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