演題5. 水煮調理がサバ含有ビタミンB_<12>の消化吸収および同族体含有率に与える影響(近畿支部第31回研究発表会)
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概要
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- 日本調理科学会の論文
- 2004-11-20
著者
-
中野 長久
大阪府大院・生命環境
-
中野 長久
大阪女子短期大学
-
中野 長久
阪府大・生資センター
-
渡辺 文雄
鳥取大学農学部生物資源環境学科
-
渡辺 文雄
高知女子大
-
中野 長久
大阪府立大学大学院
-
橘高(桂) 博美
京都女子大学調理学第一研究室
-
橘高(桂) 博美
京都女大・家政・食物栄養
-
中東 美記
京都女子大・食物
-
橘高 博美
京都女大・家政・食物栄養
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