アワビ可食部におけるビタミンB_<12>化合物の含有量と同定

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概要

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• The meat and viscera of abalone were contained 〜0.2 and 〜31.4 μg of vitamin B_<12> per 100 g fresh weight, respectively, which determined by the microbiological assay method. Vitamin B_<12>-dependent Escherichia coli 215-bioautography analysis, however, suggested that they contained pseudovitamin B_<12> as a considerable percentage of the vitamin B_<12>-related compounds found in both portions. The vitamin B_<12>-related compounds were purified from the viscera and identified with LC/ESI-MS/MS. These results indicated that abalone viscera contained a considerable amount of pseudovitamin B_<12> inactive for humans.

• 2012-07-25

著者

• 古庄 律

  東京農大・短期

• 渡辺 文雄

  鳥取大・農

• 中野 長久

  大阪女子短期大学

• 薮田 行哲

  鳥取大・農

• 谷岡 由梨

  阪府大院・生命環境

• 渡辺 文雄

  鳥取大学農学部生物資源環境学科

• 薮田 行哲

  鳥取大学・農学部

• 藪田 行哲

  鳥取大農・生資環

• 古庄 律

  東京農業大学短期大学部栄養学科

• 渡辺 文雄

  鳥取大学大学院連合農学研究科

• 古庄 律

  東京農大短大栄養学科

• 古庄 律

  東京農大短大部・栄養

• 竹中 重雄

  大阪府立大学大学院獣医学専攻細胞分子生物学教室

• 竹中 重雄

  大阪府立大院応用生命科学

• 渡邉 文雄

  鳥取大・生物資源環境

• 竹中 重雄

  大阪府立大学大学院・獣医

• 中野 長久

  大阪女子短大

• 渡辺 文雄

  鳥取大学農学部

• 古庄 律

  東農大・短大栄養

• 渡邉 文雄

  鳥取大学農学部生物資源環境学科

• Nakano Yoshihisa

  Department Of Applied Biological Chemistry College Of Agriculture University Of Osaka Prefecture

• 谷岡 由梨

  東京農業大学短期大学部

• 渡辺 文雄

  鳥取大学農学部食品科学

• 渡邉 文雄

  鳥取大学農学部

• 藪田 行哲

  鳥取大学農学部

• 竹中 重雄

  大阪府立大院・生命環境学

• 谷岡 由梨

  東農大・短期栄養

• 渡辺 文雄

  鳥取大・農・生資環:鳥取大院・連合農学

• 渡辺 文雄

  鳥取大・院

• 渡辺 文雄

  鳥取大学・農

• 渡辺 文雄

  鳥取大学大学院・農学部

• 古庄 律

  東京農業大学短期大学部

• 竹中 重雄

  大阪府立大学大学院

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