食品鮮度に関する研究 : 第II報 鶏卵貯蔵に関する数学的一知見(越原春子先生記念号)
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 食塩摂取量に関する研究(第6報) : 小・中学校の調理教材について
- 食塩の摂取量に関する研究(第7報) : 高等学校の調理教材について
- 食塩過剰摂取防止に関する調理学的研究(第1報) : 1日あたりの食塩摂取量の検討
- 菓子製造の原理に関する研究(第3報) : カステラの老化現象の機構とその防止
- 名古屋女学院短期大学に於ける在学生の栄養調査
- 家庭に於る食品の貯藏に関する研究 : 第1報ポリエチレン包装による食品の貯蔵
- 飛騨地方の山菜利用状況(第3報) : 飛騨・奥美濃地方の山菜利用状況における地域的関連性および特異性について
- 食塩摂取量に関する研究(第5報) : 名古屋地方給食施設の食事の食塩量
- 調理師の資質向上のために選定した図書
- 矢作川流域における職業別栄養・食品摂取状況
- 矢作川下流の漁業地域における生活実態調査 : 栄養・食品摂取状況について
- 食品鮮度に関する研究 : 第II報 鶏卵貯蔵に関する数学的一知見(越原春子先生記念号)
- 食品鮮度に関する研究 : 第1報 鶏卵貯蔵に関する数学的一知見
- 鶏卵の劣化について
- 岐阜県山岡町における細寒天の製造と利用の現状
- 甘しょの調理開発に関する研究(第6報) : 紫色,橙色,黄色系の甘しょを用いたポタージュの性状と食味
- 東海地域の伝統的和菓子について : 愛知県内における寺社参詣の土産用和菓子
- 甘しょの調理開発に関する研究(第5報) : アントシアン,カロテン,フラボン系統を用いたコロッケの特性および副材料の検討
- 中国雲貴高原に発生する食用茸類の種類とその調理法(第2報)
- 甘しょの調理開発に関する研究(第4報) : カロテン,アントシアン,フラボン系統のジュース,ポタージュ,コロッケへの利用について
- 中国雲貴高原に発生する食用茸類の種類とその調理法 第1報
- 甘しょの調理開発に関する研究(第3報) : ジュースへの利用について
- 甘しょの調理開発に関する研究(第2報) : 低でんぷん・低糖分品種について
- チシャの新品種「ヘルシーPAO」の利用に関する研究(第2報)
- 甘しょの調理開発に関する研究(第1報) : 甘しょ入り鶏肉ソーセージについて
- 魚肉だんごの素材になるすり身の品質制御 : 低温貯蔵中の品質劣化に対する食塩の抑制効果
- チシャの新品種「ヘルシーPAO」の利用に関する研究(第1報)
- 志摩地方における甘しょの利用状況
- 中国南部における甘薯の利用
- 調理からみたサツマイモの利用(第2報)
- 調理からみたサツマイモの利用(第1報)
- キス魚肉の貯蔵に伴うたたきだんごの特性変化
- 飛騨地方の山菜利用状況(第2報)
- 飛騨地方の山菜利用状況(第1報)
- 食塩摂取量に関する研究(第4報) : めん類調理の食塩量の検討
- 食塩過剰摂取防止に関する調理学的研究(第2報) : めん類の調理による食塩量の検討
- 現代中国語における調理操作動詞の意味記述(1) : 特に"〓""〓""〓"について
- 山菜食品の調理学的研究(第4報) : ミズナの調理法の検討
- 山菜食品の調理学的研究(第3報) : ナンテンハギの利用法の検討
- 山菜食品の調理学的研究(第2報) : ナンテンハギの利用法の検討
- 矢作川中流の農村地域における生活実態調査 : 栄養・食品摂取状況について
- 矢作川上流地域における栄養実態調査 : 第I報 夏期における摂取栄養量及び摂取食品量について
- 短期大学生の栄養調査(第I報)
- 山菜食品の調理学的研究(第1報) : 河合村の山菜利用状況
- 生野菜の鮮度保持に関する実験
- 食用野草のアク抜きに関する調理学的研究 : 第1報 : 枸杞(クコ)のアク抜きによる味覚感能検査と粗タンニン含有量との関係
- 知多産冷凍みかんのビタミンC量