火落菌のグルコース消費に及ぼすアルコール類の影響
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概要
著者
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百瀬 洋夫
実践女子大学生活科学部食生活科学科食品加工貯蔵学研究室
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戸野塚 利子
実践女子大学家政学部食物学科食品加工貯蔵学研究室
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百瀬 洋夫
実践女子大学家政学部食物学科食品加工貯蔵学研究室
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小西 由花
実践女子大学家政学部卒業生
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百瀬 洋夫
実践女子大学
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