沖縄における学童の栄養調査 VII : 伊江島西小学校の学童について(家政学科)

概要

論文の詳細を見る
1.1968年8月23日に北部連合区, 伊江教育区立の西小学校において満10才から11才までの学童男子66名, 女子62名の合計128名について食餌調査と身体症候調査を行った。2.食餌調査の結果では, 前報と同様総摂取食品量がめやす量に対し男子39%, 女子44%と非常に低く, そのため女子の脂肪を除く全栄養素とも所要量に対する摂取率が低かった。食品群別摂取状況でも充分摂取された食品群は一つもなく, 特にいも類, 砂糖, 乳, 緑黄色野菜, 果物の摂取率は男女とも非常に低く, 2∿22%で, 又女子の魚肉類も34%となっていった。栄養比率では, 動蛋比が男子37%, 女子36%でかなり低く, 蛋白価は男子82,女子80で, 第1制限アミノ酸は男女とも含硫アミノ酸総計であった。栄養素比率では, 熱量, 蛋白質およびビタミンB_1の第1給源が穀類で, カルシウム, 鉄, ビタミンB_2の第1給源が動物性食品となっていた。3.身体計測並びに身体症候調査の結果, 体位においては男女とも全琉平均よりすぐれていた。しかし身体症候発現率の有症者数は, 調査人員の約1/3である30.5%を占め, 女子は男子より高率を示していた。項目別では, 貧血, 口角炎等が高率で浮腫, 毛孔性角化症は低率を示していた。
1970-12-01