沖縄における長寿者の食生活と摂取頻度の高い海藻類がラットの脂質および糖代謝に及ぼす影響
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概要
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沖縄の離島に住む85歳以上の高齢者について食生活調査を行い, その中でよく食されていた海藻を高コレステロールラットと糖尿病ラットに投与し脂質と糖代謝の影響について検討を行った. 高齢者の現在のエネルギーおよびタンパク質摂取量は所要量に対し82〜87%であったがビタミン類でB_1とCの摂取率は高かった. 食塩摂取量は男6g, 女6.8gと低く, Na/K比もそれぞれ1.8および2.3であった. 血圧, ヘモグロビン, 血清総タンパク質, 血清総コレステロールおよびHDL-コレステロールは正常値とほとんど同レベルを示した. 高コレステロールラットの飼料に, 凍結乾燥粉末にした沖縄フトモズクを投与した結果, 血清HDL-コレステロールが有意に上昇し, 血清と肝臓の総コレステロール濃度は低下した. ストレプトゾトシン誘導糖尿病ラットに沖縄アオサを投与し同時に運動負荷を行い検討した結果, 糖代謝の改善がみられ, 運動負荷による相乗効果が認められた. さらにアオサ食群では運動の負荷いかんに関わらず血清コレステロール低下の効果がみられた.
- 1990-10-15
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