穀類蛋白質に関する電気泳動的研究(B. 生活科学)
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概要
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大麦, あわ, きび, もろこしの蛋白質を溶解度法により分離抽出し, その組成を明らかにした。さらに, 2-メルカプトエタノール, 及びSDSを加え, 不溶な蛋白質の一部を抽出可能にした。各抽出蛋白質について, ポリアクリルアミドゲル電気泳動, SDSポリアクリルアミドゲル電気泳動, 及び, 焦点電気泳動を行なった結果, 大麦, あわ, きびのアルコール可溶性蛋白質, アルカリ可溶性蛋白質は, 各々の泳動パターンに共通な所が認められた。
- 京都府立大学の論文
- 1975-11-30
著者
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